Sobota, 21. apríl, 2018 | Meniny má Ervín
Pridajte si svoje mesto

Prečo sa Taliani oblizujú po jahňacine zo Žemberoviec?

Jahňacie mäso má lahodnú chuť, je odporúčané pri diéte a na Apeninskom polostrove je spájané najmä s veľkonočnými sviatkami.

Z družstva v Žemberovciach vyviezli pred Veľkou nocou do 800 kusov jahniat.(Zdroj: Jana Némethová)

ŽEMBEROVCE. V týchto dňoch odchádzajú posledné zavážky malých ovečiek zo Slovenska na taliansky trh. Práve tam je pečený baránok súčasťou sviatočného stola počas Veľkej noci.

Poľnohospodárske družstvo v Žemberovciach je čo do počtu stáda najväčším chovateľom v okrese a na Slovensku sa radí k lídrom. Aj keď je chov oviec stratovou činnosťou, podľa predsedu Milana Halmeša sa považuje za poľnohospodársku česť.

Článok pokračuje pod video reklamou

Zo stajne na kolesá

Na svet prišli začiatkom februára. Približne dvojmesačné mliečne jahňatá minulý pondelok, 19. marca, nakladali do kamióna, ktorý smeroval do Sabinova. Jahňacie mäso v agrokombináte schladili a expedovali k stálym odberateľom v Taliansku.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež:Sídlisko z konca socializmu vynovia. Pozrite sa, ako bude vyzerať (+ VIZUALIZÁCIE)

„Ide o jahňatá s priemernou živou váhou 12 až 12,5 kilogramu,“ priblížil predseda družstva. Kým v minulosti všetky naložili do kamióna, odvážili a na základe počtu vypočítali priemernú váhu, teraz vážia každé jedno jahňa osobitne pred nakladaním. Zákazník je náročnejší, malé alebo naopak príliš veľké kusy nechce.

„Na tohtoročnú Veľkú noc dodáme do 800 kusov jahniat,“ priblížil Milan Halmeš.

Živé kosačky

Ako povedal Eduard Janíček zo Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku, u nás je okolo 8-tisíc chovateľov, ktorí majú v stádach približne 400-tisíc oviec.

Prvé zavážky sa začali 14. marca. „Zo Slovenska tento rok odíde okolo 60- až 70-tisíc jahniat.“

Podľa jeho slov ale nejde o profitujúcu činnosť: „Výkupné ceny sú nízke a neodzrkadľujú náklady chovateľov.“

Ceny sú na úrovni 2,2 eura za kilogram živej váhy. Milan Halmeš preto v tejto súvislosti pripomína iné, hoci menšie pozitíva chovu oviec: „Spásavajú lúky a pasienky, dokonca ich niekde majú ako „živé“ kosačky. Tvoria tiež zamestnanosť na vidieku. Ale chov oviec skôr považujem za poľnohospodársku česť.“

Stačí ochutnať

Jahňacina je tradičnou potravinou v talianskych domácnostiach. Na Slovensku, ktoré je hornatou krajinou a ovce sem patria historicky, k favoritom na jedálnych lístkoch nepatrí.

„V tomto regióne nie je tradičná, skôr v zahraničí,“ hovorí Zuzana Karlíková, majiteľka levického penziónu. Zároveň pridáva, že keď si ju ich ubytovaní hostia z Talianska vyžiadajú, nie je problém jahňacinu zohnať a pripraviť.

Na jemné mäsko si už zvykli aj zamestnanci žemberovského družstva. „V minulosti nám pri jednej dodávke neodišlo asi sto kusov jahniat, tak sme mäso ponúkli zamestnancom. Teraz sa vždy pýtajú, či niečo ostane,“ pripomína s úsmevom príhodu z minulosti, ktorá zmenila myslenie a možno aj chute miestnych ľudí. „Je to o skúške. Keď jahňacinu raz ochutnáte, tak vám zachutí,“ tvrdí predseda a pridáva, že dôkazom je v ostatných rokoch zvýšený záujem Slovákov o výrobky z ovčieho mlieka.

Májové mlieko a bryndza sú najlepšie

Ovce a zvyšné jahňatá teraz čakajú v ovčíne v žemberovskom družstve na prvý deň, keď vyjdú na pastvu. Bude to na prelome apríla a mája, keď je najkvalitnejšia paša, a teda aj najlepšie mlieko a z neho májová bryndza.

Pre baču a jeho pomocníkov začne denno-denná rutina: Ráno od štvrtej do deviatej hodiny prvé dojenie, potom pastva. Do maštale sa stádo vráti okolo tretej popoludní a ďalšie štyri hodiny ich postupne doja. Denne je to približne 500 až 600 litrov mlieka. Sezóna sa končí v septembri. Zimu zvieratá strávia opäť v ovčíne.


  1. Preventívne vyšetrenia spravia v gynekologickej ambulancii prvého kontaktu 452
  2. Ocenená študentka: Neviem, ako sa zachránené bábätko volá. Viem len, že je to dievčatko 109
  3. Podozrivú dotáciu presunuli z jedného kaštieľa na druhý - vo Veľkom Ďure 99
  4. V Želiezovciach stavajú nové obchodné centrum Foto 73
  5. Kvôli svadbe hrali Ludinčania už v piatok 73
  6. Pozrite sa, čo ničí historickú radnicu v Leviciach. Možno to máte aj vy doma! (+ FOTO) 66
  7. KAM ZA FUBALOM: V okrese aj čilejkárske derby 55
  8. Neplatiči dlhujú mestu Levice vyše milióna eur 47
  9. Mladá Levičanka sa stala vicemajsterkou Slovenska v basketbale 19
  10. V Kalnej nad Hronom pripravujú nové futbalové ihrisko. Investujú 100-tisíc eur 13

Najčítanejšie správy

Levice

Preventívne vyšetrenia spravia v gynekologickej ambulancii prvého kontaktu

Levická nemocnice upozorňuje ženy na význam preventívnych prehliadok. Objednať sa môžu aj telefonicky.

Ocenená študentka: Neviem, ako sa zachránené bábätko volá. Viem len, že je to dievčatko

Iba 3-mesačné dieťatko oživila Natália Benčeková z Levíc. V bratislavskom nákupnom centre prestalo dýchať a zmodrelo. Dnes jej počin ocenil prezident Kiska.

Podozrivú dotáciu presunuli z jedného kaštieľa na druhý - vo Veľkom Ďure

Firma dostala vyše milióna eur na kaštieľ Malanta. Keďže jej nepatril, peniaze presunuli na ďalší historický objekt – bývalú školu v prírode vo Veľkom Ďure.

V Želiezovciach stavajú nové obchodné centrum

Investor priľúbil mestu 20-tisíc eur na vybudovanie detského ihriska.

Kvôli svadbe hrali Ludinčania už v piatok

Veľké Ludince si v piatok predohrali zápas 24. kola.

Blízke regióny

Peter Sagan príde do Nitry! (+VIDEO)

Máte doma mladého cyklistu, alebo fandíte nášmu majstrovi sveta? Zbystrite pozornosť!

Nová rektorka neovláda angličtinu. Pred voľbou to spôsobilo rozruch

Na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite zvíťazila najmladšia kandidátka. Školu po prvý raz v jej histórii povedie žena.

Most pri Zvolene budú opravovať viac ako mesiac

Vodiči sa musia pripraviť na dopravné obmedzenia.

V Štúrove našli štyri funkčné bomby z druhej svetovej vojny, časť ľudí evakuovali

Jedna bomba z nálezu by mohla zabíjať v okruhu jedného kilometra. Pyrotechnici si nie sú istí, či je miesto už úplne čisté.

Dedinu pokutovali za vylievanie žumpy do polí

Orgánom trvalo mesiace, kým prípad doriešili.

Všetky správy

Utiahnutý chlapec na pódiách trpel. Avicii nebol stvorený pre slávu

Po spolupráci s Madonnou mal dojem, že ju sklamal.

Zomrel švédsky hudobník Tim Bergling, známy ako DJ Avicii

Hudobník zomrel v Ománe vo veku 28 rokov.

Copperfielda donútili na súde odhaliť slávny trik

Pri jednej zo šou slávneho iluzionistu sa zranil vybraný divák. Už roky sa s ním ťahá po súdoch.

Budúcnosť poslancov Fica a Kaliňáka je v parlamente neistá. Zatiaľ nemajú ani asistentov

Ficovi kedysi asistoval Határ z údajného spisu SIS Gorila. Jedného Kaliňákovho asistenta odrovnali kontakty na Jakšíka, ďalšia získala lukratívne miesto.

Od vraždy Kuciaka prešli dva mesiace, polícia stále tápe

Vyšetrovatelia avizujú, že verejnosť znova požiadajú o pomoc. Čo ich bude zaujímať, zatiaľ nepovedali.