Štvrtok, 18. august, 2022 | Meniny má Elena, Helena

Prečo sa Taliani oblizujú po jahňacine zo Žemberoviec?

Jahňacie mäso má lahodnú chuť, je odporúčané pri diéte a na Apeninskom polostrove je spájané najmä s veľkonočnými sviatkami.

Z družstva v Žemberovciach vyviezli pred Veľkou nocou do 800 kusov jahniat.Z družstva v Žemberovciach vyviezli pred Veľkou nocou do 800 kusov jahniat. (Zdroj: Jana Némethová)

ŽEMBEROVCE. V týchto dňoch odchádzajú posledné zavážky malých ovečiek zo Slovenska na taliansky trh. Práve tam je pečený baránok súčasťou sviatočného stola počas Veľkej noci.

Poľnohospodárske družstvo v Žemberovciach je čo do počtu stáda najväčším chovateľom v okrese a na Slovensku sa radí k lídrom. Aj keď je chov oviec stratovou činnosťou, podľa predsedu Milana Halmeša sa považuje za poľnohospodársku česť.

Zo stajne na kolesá

Na svet prišli začiatkom februára. Približne dvojmesačné mliečne jahňatá minulý pondelok, 19. marca, nakladali do kamióna, ktorý smeroval do Sabinova. Jahňacie mäso v agrokombináte schladili a expedovali k stálym odberateľom v Taliansku.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Sídlisko z konca socializmu vynovia. Pozrite sa, ako bude vyzerať (+ VIZUALIZÁCIE) Čítajte 

„Ide o jahňatá s priemernou živou váhou 12 až 12,5 kilogramu,“ priblížil predseda družstva. Kým v minulosti všetky naložili do kamióna, odvážili a na základe počtu vypočítali priemernú váhu, teraz vážia každé jedno jahňa osobitne pred nakladaním. Zákazník je náročnejší, malé alebo naopak príliš veľké kusy nechce.

„Na tohtoročnú Veľkú noc dodáme do 800 kusov jahniat,“ priblížil Milan Halmeš.

Živé kosačky

Ako povedal Eduard Janíček zo Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku, u nás je okolo 8-tisíc chovateľov, ktorí majú v stádach približne 400-tisíc oviec.

Prvé zavážky sa začali 14. marca. „Zo Slovenska tento rok odíde okolo 60- až 70-tisíc jahniat.“

Podľa jeho slov ale nejde o profitujúcu činnosť: „Výkupné ceny sú nízke a neodzrkadľujú náklady chovateľov.“

SkryťVypnúť reklamu

Ceny sú na úrovni 2,2 eura za kilogram živej váhy. Milan Halmeš preto v tejto súvislosti pripomína iné, hoci menšie pozitíva chovu oviec: „Spásavajú lúky a pasienky, dokonca ich niekde majú ako „živé“ kosačky. Tvoria tiež zamestnanosť na vidieku. Ale chov oviec skôr považujem za poľnohospodársku česť.“

Stačí ochutnať

Jahňacina je tradičnou potravinou v talianskych domácnostiach. Na Slovensku, ktoré je hornatou krajinou a ovce sem patria historicky, k favoritom na jedálnych lístkoch nepatrí.

„V tomto regióne nie je tradičná, skôr v zahraničí,“ hovorí Zuzana Karlíková, majiteľka levického penziónu. Zároveň pridáva, že keď si ju ich ubytovaní hostia z Talianska vyžiadajú, nie je problém jahňacinu zohnať a pripraviť.

Na jemné mäsko si už zvykli aj zamestnanci žemberovského družstva. „V minulosti nám pri jednej dodávke neodišlo asi sto kusov jahniat, tak sme mäso ponúkli zamestnancom. Teraz sa vždy pýtajú, či niečo ostane,“ pripomína s úsmevom príhodu z minulosti, ktorá zmenila myslenie a možno aj chute miestnych ľudí. „Je to o skúške. Keď jahňacinu raz ochutnáte, tak vám zachutí,“ tvrdí predseda a pridáva, že dôkazom je v ostatných rokoch zvýšený záujem Slovákov o výrobky z ovčieho mlieka.

SkryťVypnúť reklamu

Májové mlieko a bryndza sú najlepšie

Ovce a zvyšné jahňatá teraz čakajú v ovčíne v žemberovskom družstve na prvý deň, keď vyjdú na pastvu. Bude to na prelome apríla a mája, keď je najkvalitnejšia paša, a teda aj najlepšie mlieko a z neho májová bryndza.

Pre baču a jeho pomocníkov začne denno-denná rutina: Ráno od štvrtej do deviatej hodiny prvé dojenie, potom pastva. Do maštale sa stádo vráti okolo tretej popoludní a ďalšie štyri hodiny ich postupne doja. Denne je to približne 500 až 600 litrov mlieka. Sezóna sa končí v septembri. Zimu zvieratá strávia opäť v ovčíne.

Najčítanejšie na My Levice

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  3. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  4. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  6. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  7. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  8. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  1. Shell myslí na slovenské komunity
  2. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  3. Čakáte bábätko? Union má preň nachystané veľké množstvo výhod
  4. Agrokomplex 2022
  5. 365.bank si naďalej upevňuje svoju pozíciu plnoformátovej banky
  6. FoodCycler definitívne skoncuje s muškami v kuchyni
  7. Nadácia COOP Jednota pomáha dlhodobo chorým pacientom
  8. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  1. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 37 141
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 24 118
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 12 450
  4. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu 6 614
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás 4 298
  6. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 4 177
  7. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 3 810
  8. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou 2 301

Blogy SME

  1. Olívia Lacenová: Priplatíme si za letenky? Šéf Ryanairu v tom má jasno
  2. Michala Guľasová: Anna Metisová – Daj každému dňu šancu – knižná recenzia
  3. Věra Tepličková: Ďalšia bomba alebo Keď Matovič už ani nespí...
  4. Helena Smihulova Laucikova: Kufor
  5. Peter Slamenik: Panelákoví psíčkari
  6. Martin Majzlan: Mestá krvi, otrokov a obchodu
  7. Jan Pražák: Mezi matkou a partnerkou
  8. Martin Greguš: Aký je vývoj skutočných realizačných cien nehnuteľnosti podľa katastra? Hypotéky a úvery na bývanie. VEĽKÉ POROVNANIE. Kto a koľko ich poskytol?
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 15 145
  2. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 7 611
  3. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 7 466
  4. Pavel Macko: Máme ľutovať podnikateľa Hambálka alebo vojnové obete jeho kumpánov? 4 132
  5. Roman Kebísek: Jánošík prepadával ľudí na cestách vyše roka. Od jesene 1711 do zimy 1712/3 3 930
  6. Tereza Krajčová: Severné Poľsko: Očarujúci Gdansk, piesočné pláže Sopotu a moderná Gdyňa 3 929
  7. Ján Valchár: Ubjegáj, zájčik, ubjegáj! 3 845
  8. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 3 606
  1. Jiří Ščobák: Fungujú sankcie proti Rusku? Nečaká krach aj nás?
  2. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  4. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  5. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  6. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  8. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Levice, Želiezovce a Tlmače - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Levice

Najčastejšie kladené otázky o výmene jódových tabletiek.

V okolí jadrových elektrární distribuujú po piatich rokoch nové balenia.


9 h
Pri lopte útočník ŠK Sokol Starý Tekov Marek Tóth

Útočník Starého Tekova má strieľanie gólov v krvi.


17. aug
V prvé dni výmeny jódových tabliet prišla na levickú radnicu aj pani Katarína. Balenia si prevzala aj pre príbuzných.

Potrebný počet navýšili o 230-tisíc kusov.


17. aug
Policajtom z OR PZ Levice poďakovali ich nadriadení.

Auto unikalo spoza maďarských hraníc.


(JN) 17. aug

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Väčšina nezvestných sa skrýva, pretože je na nich vydaný príkaz na zatknutie.


16. aug

Mladý Sihelňan mal novú motorku len tri dni.


17. aug

Páchateľa zadržali niekoľko hodín po čine.


23 h

Jedna z hľadaných osôb uniká pred spravodlivosťou od roku 1999.


17. aug

Blogy SME

  1. Olívia Lacenová: Priplatíme si za letenky? Šéf Ryanairu v tom má jasno
  2. Michala Guľasová: Anna Metisová – Daj každému dňu šancu – knižná recenzia
  3. Věra Tepličková: Ďalšia bomba alebo Keď Matovič už ani nespí...
  4. Helena Smihulova Laucikova: Kufor
  5. Peter Slamenik: Panelákoví psíčkari
  6. Martin Majzlan: Mestá krvi, otrokov a obchodu
  7. Jan Pražák: Mezi matkou a partnerkou
  8. Martin Greguš: Aký je vývoj skutočných realizačných cien nehnuteľnosti podľa katastra? Hypotéky a úvery na bývanie. VEĽKÉ POROVNANIE. Kto a koľko ich poskytol?
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 15 145
  2. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 7 611
  3. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 7 466
  4. Pavel Macko: Máme ľutovať podnikateľa Hambálka alebo vojnové obete jeho kumpánov? 4 132
  5. Roman Kebísek: Jánošík prepadával ľudí na cestách vyše roka. Od jesene 1711 do zimy 1712/3 3 930
  6. Tereza Krajčová: Severné Poľsko: Očarujúci Gdansk, piesočné pláže Sopotu a moderná Gdyňa 3 929
  7. Ján Valchár: Ubjegáj, zájčik, ubjegáj! 3 845
  8. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 3 606
  1. Jiří Ščobák: Fungujú sankcie proti Rusku? Nečaká krach aj nás?
  2. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  4. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  5. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  6. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  7. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  8. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu