Pondelok, 29. november, 2021 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Pálenice majú nápor. Na tento rok sú vybookované

Destilát pália aj z moruše, jarabiny či kompótov. Mrkvu ale odmietajú.

Tohtoročná úroda ovocia potešila pestovateľov aj páleničiarov.Tohtoročná úroda ovocia potešila pestovateľov aj páleničiarov. (Zdroj: Ilustr. (TASR))

REGIÓN. Rok 2018 utkvie fajnšmekrom v pamäti. Domácej pálenky s týmto ročníkom bude slušné množstvo.

Prečítajte si tiež: LEVICE: Z poškodeného nadjazdu vylúčia nákladnú dopravu Čítajte 

Na nedostatok ovocia si túto sezónu sťažovať nemôžu. Horšie to je s voľnými termínmi v registrovaných páleniciach. V Levickom okrese je približne desiatka takýchto zariadení. Novú prevádzku otvorili v Kalnej nad Hronom.

„Domáca“ pre špeciálne rodinné udalosti

Kým vlani nemali v 65-hektárovom sade v Devičanoch čo zberať, tento rok na stromoch čakalo vyše 300 ton jabĺk. Nielen veľkopestovatelia, ale aj záhradkári sa tešia z úrody a zároveň si lámu hlavu, čo s ňou.

SkryťVypnúť reklamu

„Dozreté ovocie sme postupne dávali do suda. Už je z neho pálenka,“ hovorí Ján Kováč z obce pri Leviciach s tým, že, samozrejme, tie najkrajšie jablká odložili na konzumáciu na zimu. Kvas nachystali len z poškodených plodov. „Mali sme šťastie, že sme stihli začiatok sezóny, keď ešte našli voľný termín v pálenici. Hľadal som takú, aby som si nemusel zháňať drevo a hlavne nebola ďaleko,“ doplnil senior s tým, že z dvadsiatich litrov pálenky dal bokom dva litre: „Robím tak každý rok, keď pálim. Načneme ich raz, na svadbe vnukov.“

Mrkvu nepália

„Do polovice apríla sme vybookovaní – termíny sú plne obsadené,“ reagoval Milan Kupči, konateľ pestovateľskej pálenice v Starom Tekove. Na trhu pôsobia päť rokov a ako hovorí, čakacia doba bola vždy približne dva mesiace, teraz sa ale predĺžila. Dopyt o výrobu „domácej“ narástol.

SkryťVypnúť reklamu

Každý deň vypália štyri kotly, každý s objemom 260 litrov. „Je to dvojkotlová technológia na drevo, používame medené kotly. Proces trvá šesť až sedem hodín. Čím dlhšie sa páli, tým je lepšia kvalita destilátu,“ opisuje.

Dobrú úrodu majú všetky druhy ovocia, ktoré sú tradičné pre výrobu domácej pálenky. Začínali čerešňami a marhuľami, pokračovali pre náš región typickými morušami, hruškami a teraz idú na rad slivky a jablká. „Nosia aj ovocné zmesi, zvyšky vína na vínovicu, tiež oskoruše. Pýtali sa aj na mrkvu, to ale nerobíme, lebo zariadenie napáchne a pachy sa ťažko odstránia,“ vymenoval kuriozity.

Sezónu natiahnu na celý rok

O niečo kratšie čakacie doby má neďaleká pálenica v Hronských Kosihách. Domáci destilát tu z privezeného kvasu páli už tretia generácia rodiny Horváthovcov. Pálenicu zakladali v roku 1918 a ani po sto rokoch sa technológia výroby veľmi nezmenila. Každý deň vypália tri 300-litrové kotly.

SkryťVypnúť reklamu

Majiteľ Anton Horváth hovorí, že po dvoch slabých rokoch sa túto sezónu nezastavili: „Začali sme začiatkom augusta a páliť budeme do júla. Vtedy už ale chodia len zábudlivci.“

Aktuálne objednávajú na február. Podľa skúseného páleničiara to nie je problém, ak je kvas správne uskladnený: „Keď ovocie vykvasí, sudy treba zatvoriť a uložiť na chladné miesto s teplotou okolo šesť stupňov Celzia. Dôležité je sudy neotvárať,“ zdôraznil s tým, že keď kvas nemá kyslík, kvasný proces sa zastaví.

Nová pálenica

Prvá sezóna a hneď vyťažená. Obecná pálenica v Kalnej nad Hronom zažíva nápor, ktorý sa ale podľa Igora Gogoru, prednostu obecného úradu, dá zvládnuť: „Od polovice augusta sme doteraz vypálili približne 4-tisíc litrov domácej pálenky. September a október sme mali nabitý.“ Najbližšie voľné termíny majú v polovici decembra.

Pracujú s jedným 300-litrovým kotlom, kvas sa destiluje na jeden raz štyrikrát.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Levice

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  2. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  3. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  4. Získaj náskok pred štartom
  5. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom
  6. Vytvor si svoju budúcnosť podľa vlastných predstáv!
  7. Proxenta oficiálne potvrdila záujem o ďalšie investície na Kube
  8. Chcete vedieť, kto fotí influencerky, celebrity a hviezdy?
  9. Dávajú osemročnú záruku. Batérie vyvíjajú už desať rokov
  10. Štúdium ekológie, dizajnu či tech. inovácií je životný štýl?
  1. Magnetickej rezonancie sa nemusia obávať ani klaustrofobici
  2. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Recruitment allowance as an employment recruitment instrument
  5. Compliance – who should be responsible?
  6. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  7. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  8. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  9. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené
  10. Tipy na darčeky, ktoré potešia každú ženu
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 430
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 716
  3. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 10 962
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 6 840
  5. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 124
  6. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 179
  7. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 690
  8. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 2 562
  9. Obľúbená kozmetika, lieky a doplnky stravy so zľavou až 50% 2 094
  10. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 071

Blogy SME

  1. Peter Belko: Aké je nové TV prostredie SWAN? Pre mňa katastrofa
  2. Tomáš Jacko: 2021: COVID odysea - Ako sa nezblázniť z online výučby (1. časť)
  3. Radovan Kazda: Fico ide proti farmárom. Navrhol zoštátňovať pozemky
  4. Michael Achberger: Je žiarenie z mikrovlnnej rúry škodlivé? Alebo je to mýtus?
  5. Ladislav Boršoš: Spejbl a Hurvínek…
  6. Miro Jankes: Novembrové obrázky
  7. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #26 - Pol roka a prvý kilometer
  8. Jiří Ščobák: Trading: Když už chcete rychle a spekulativně obchodovat, věnujte se oblasti, které rozumíte
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 221
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 388
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 644
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 5 698
  5. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 222
  6. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 912
  7. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 627
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 108
  1. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  2. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  3. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
  4. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  5. Valentína Sedileková: Komentujete vzhľad druhých ľudí? Ubližujete im viac, ako si uvedomujete
  6. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  7. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  8. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Levice, Želiezovce a Tlmače - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Levice

Nenechajte si ujsť ďalší diel LIVE diskusie na tému modernej dopravy v regiónoch s fundovanými hosťami už v pondelok 29. novembra o 10:00 hod.


red 7 h

Po celom Slovensku je situácia v zdravotníckych zariadeniach kritická. Čakanie na operáciu vzbudzuje obavy vždy. Ak však máte pred zákrokom práve v týchto mesiacoch, alebo vám operáciu posunuli, zvýšený strach a neistota sú úplne prirodzené. Práve v tejto situácii pomôže zmierniť stres možnosť skonzultovať svoj stav s viacerými lekármi. Vďaka novej službe Druhý medicínsky názor už aj s tými z popredných kliník v zahraničí.


17 h

Pred 130 rokmi ju postavili pre pacientov. Bol v nej aj sklad nemocničného materiálu.


Katarína Holbová 26. nov
Takto v mochovskej elektrárni testovali pred rokom v závere októbra.

Od pondelka bude vstup do elektrární umožnený len v režime OTP.


27. nov

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Peter sa z tohto sveta rozhodol odísť dobrovoľne.


27. nov

Zatvoriť školy sa rozhodla okresná hygienička, pretože na dvoch infikovaných dospelých pripadá jedno dieťa do 18 rokov.


3 h

Oddelenie opustilo viacero zamestnancov.


26. nov

Policajti zaevidovali nezvyčajný prípad v obci Hrnčiarovce nad Parnou.


25. nov

Blogy SME

  1. Peter Belko: Aké je nové TV prostredie SWAN? Pre mňa katastrofa
  2. Tomáš Jacko: 2021: COVID odysea - Ako sa nezblázniť z online výučby (1. časť)
  3. Radovan Kazda: Fico ide proti farmárom. Navrhol zoštátňovať pozemky
  4. Michael Achberger: Je žiarenie z mikrovlnnej rúry škodlivé? Alebo je to mýtus?
  5. Ladislav Boršoš: Spejbl a Hurvínek…
  6. Miro Jankes: Novembrové obrázky
  7. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #26 - Pol roka a prvý kilometer
  8. Jiří Ščobák: Trading: Když už chcete rychle a spekulativně obchodovat, věnujte se oblasti, které rozumíte
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 221
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 388
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 644
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 5 698
  5. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 222
  6. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 912
  7. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 627
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 108
  1. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  2. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  3. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
  4. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  5. Valentína Sedileková: Komentujete vzhľad druhých ľudí? Ubližujete im viac, ako si uvedomujete
  6. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  7. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  8. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu