Utorok, 6. december, 2022 | Meniny má Mikuláš

Pálenice majú nápor. Na tento rok sú vybookované

Destilát pália aj z moruše, jarabiny či kompótov. Mrkvu ale odmietajú.

Tohtoročná úroda ovocia potešila pestovateľov aj páleničiarov.Tohtoročná úroda ovocia potešila pestovateľov aj páleničiarov. (Zdroj: Ilustr. (TASR))

REGIÓN. Rok 2018 utkvie fajnšmekrom v pamäti. Domácej pálenky s týmto ročníkom bude slušné množstvo.

Prečítajte si tiež: LEVICE: Z poškodeného nadjazdu vylúčia nákladnú dopravu Čítajte 

Na nedostatok ovocia si túto sezónu sťažovať nemôžu. Horšie to je s voľnými termínmi v registrovaných páleniciach. V Levickom okrese je približne desiatka takýchto zariadení. Novú prevádzku otvorili v Kalnej nad Hronom.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

„Domáca“ pre špeciálne rodinné udalosti

Kým vlani nemali v 65-hektárovom sade v Devičanoch čo zberať, tento rok na stromoch čakalo vyše 300 ton jabĺk. Nielen veľkopestovatelia, ale aj záhradkári sa tešia z úrody a zároveň si lámu hlavu, čo s ňou.

SkryťVypnúť reklamu

„Dozreté ovocie sme postupne dávali do suda. Už je z neho pálenka,“ hovorí Ján Kováč z obce pri Leviciach s tým, že, samozrejme, tie najkrajšie jablká odložili na konzumáciu na zimu. Kvas nachystali len z poškodených plodov. „Mali sme šťastie, že sme stihli začiatok sezóny, keď ešte našli voľný termín v pálenici. Hľadal som takú, aby som si nemusel zháňať drevo a hlavne nebola ďaleko,“ doplnil senior s tým, že z dvadsiatich litrov pálenky dal bokom dva litre: „Robím tak každý rok, keď pálim. Načneme ich raz, na svadbe vnukov.“

Mrkvu nepália

„Do polovice apríla sme vybookovaní – termíny sú plne obsadené,“ reagoval Milan Kupči, konateľ pestovateľskej pálenice v Starom Tekove. Na trhu pôsobia päť rokov a ako hovorí, čakacia doba bola vždy približne dva mesiace, teraz sa ale predĺžila. Dopyt o výrobu „domácej“ narástol.

SkryťVypnúť reklamu

Každý deň vypália štyri kotly, každý s objemom 260 litrov. „Je to dvojkotlová technológia na drevo, používame medené kotly. Proces trvá šesť až sedem hodín. Čím dlhšie sa páli, tým je lepšia kvalita destilátu,“ opisuje.

Dobrú úrodu majú všetky druhy ovocia, ktoré sú tradičné pre výrobu domácej pálenky. Začínali čerešňami a marhuľami, pokračovali pre náš región typickými morušami, hruškami a teraz idú na rad slivky a jablká. „Nosia aj ovocné zmesi, zvyšky vína na vínovicu, tiež oskoruše. Pýtali sa aj na mrkvu, to ale nerobíme, lebo zariadenie napáchne a pachy sa ťažko odstránia,“ vymenoval kuriozity.

Sezónu natiahnu na celý rok

O niečo kratšie čakacie doby má neďaleká pálenica v Hronských Kosihách. Domáci destilát tu z privezeného kvasu páli už tretia generácia rodiny Horváthovcov. Pálenicu zakladali v roku 1918 a ani po sto rokoch sa technológia výroby veľmi nezmenila. Každý deň vypália tri 300-litrové kotly.

SkryťVypnúť reklamu

Majiteľ Anton Horváth hovorí, že po dvoch slabých rokoch sa túto sezónu nezastavili: „Začali sme začiatkom augusta a páliť budeme do júla. Vtedy už ale chodia len zábudlivci.“

Aktuálne objednávajú na február. Podľa skúseného páleničiara to nie je problém, ak je kvas správne uskladnený: „Keď ovocie vykvasí, sudy treba zatvoriť a uložiť na chladné miesto s teplotou okolo šesť stupňov Celzia. Dôležité je sudy neotvárať,“ zdôraznil s tým, že keď kvas nemá kyslík, kvasný proces sa zastaví.

Nová pálenica

Prvá sezóna a hneď vyťažená. Obecná pálenica v Kalnej nad Hronom zažíva nápor, ktorý sa ale podľa Igora Gogoru, prednostu obecného úradu, dá zvládnuť: „Od polovice augusta sme doteraz vypálili približne 4-tisíc litrov domácej pálenky. September a október sme mali nabitý.“ Najbližšie voľné termíny majú v polovici decembra.

Pracujú s jedným 300-litrovým kotlom, kvas sa destiluje na jeden raz štyrikrát.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Levice

Inzercia - Tlačové správy

  1. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  2. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  3. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  4. Darujte predplatné a získate poukaz v hodnote 10 € do Panta Rhei
  5. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce?
  6. Deti cestujú do exotiky zadarmo
  7. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého
  1. Aktivácia zasielania elektronickej faktúry
  2. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  3. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  4. Developer projektu Metropolis sa stal Lídrom roka 2022
  5. Nepotrebné telefóny pomáhajú na Vianoce deťom a rodinám v núdzi
  6. Tisíc líp aj pre včely od slovenskej prezidentky
  7. Changes to the System of Remedies
  8. How to succeed when acquiring a business in Slovakia
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 428
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 577
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 4 807
  4. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 4 696
  5. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 487
  6. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 162
  7. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 050
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 455

Blogy SME

  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Ivan Mlynár: Hrozba smrti zdravej spoločnosti.
  3. Soňa Fröhlichová: Hollywood – synonymum amerického filmového priemyslu, deň číslo 18 a 19
  4. Rastislav Jusko: Čo s tebou ďalej, paragraf 363?
  5. Anna Miľanová: Luster podobný lampiónu...
  6. Michala Guľasová: Andrea Rimová – 29. február - knižná recenzia
  7. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka
  8. INESS: O platoch zdravotníkov nemajú rozhodovať ministri
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 172 618
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 7 851
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 795
  4. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 276
  5. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 061
  6. Jana Melišová: V závoji hmly 2 971
  7. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 810
  8. Café Európa: Čo sa môžeme naučiť od starších demokracií v právach LGBTI+ komunity? 1 936
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Levice, Želiezovce a Tlmače - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Levice

Cestovné poriadky sa menia od 11. decembra.

Cestovné poriadky sa menia v celom Nitrianskom kraji.


(TS a 1 ďalší 15 h
Výber ObFZ Levice

Najlepším strelcom turnaja sa stal Dárius Baláž (ObFZ Levice) s 13 gólmi.


18 h
Ilustračné foto.

Na viacerých miestach u našich južných susedov sa minuli pohonné hmoty.


TASR 22 h
Vysviacka v Podlužanoch.

Venovaný je sv. Jánovi Nepomuckému.


Jozef Frtús 4. dec

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Z kolektívnych zmlúv už vypustili dodatky.


23 h

Jeden dostane 3400 eur, druhý päťtisíc.


5. dec

V Rajeckej Lesnej budú musieť vyhlásiť doplňujúce voľby.


4. dec

Najvyššia chorobnosť ARO je vo vekovej skupine detí do piatich rokov.


16 h

Blogy SME

  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Ivan Mlynár: Hrozba smrti zdravej spoločnosti.
  3. Soňa Fröhlichová: Hollywood – synonymum amerického filmového priemyslu, deň číslo 18 a 19
  4. Rastislav Jusko: Čo s tebou ďalej, paragraf 363?
  5. Anna Miľanová: Luster podobný lampiónu...
  6. Michala Guľasová: Andrea Rimová – 29. február - knižná recenzia
  7. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka
  8. INESS: O platoch zdravotníkov nemajú rozhodovať ministri
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 172 618
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 7 851
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 795
  4. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 276
  5. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 061
  6. Jana Melišová: V závoji hmly 2 971
  7. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 810
  8. Café Európa: Čo sa môžeme naučiť od starších demokracií v právach LGBTI+ komunity? 1 936
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu