Sobota, 4. december, 2021 | Meniny má Barbora, BarbaraKrížovkyKrížovky

Do riešenia problému plytvania potravinami sa zapája aj univerzita

Produkcia potravinového odpadu je každým rokom vyššia. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo sa od výroby až ku stolu vyhodí alebo premárni asi tretina všetkých potravinových výrobkov na svete. V Európskej únii to predstavuje asi 87,6 milióna ton jedla.

(Zdroj: Ilustr.foto: Pixabay)

NITRA. Do riešenia tohto problému sa zapojila aj Technická fakulta Slovenskej poľnohospodárskej univerzity (SPU) v Nitre. Spolu s ďalšími partnermi zo Slovenska a iných krajín odštartovali projekt Inovatívny kolaboratívny cirkulárny potravinový systém na zníženie plytvania potravinami a stratami v agropotravinárskom reťazci, ktorý financuje Európska únia.

„Napriek komplikovanému názvu je jeho cieľ jasný – vytvoriť model vychádzajúci z princípov obehovej ekonomiky, ktorého výsledkom je zníženie potravinového odpadu a strát v celom poľnohospodársko-potravinárskom reťazci,“ ozrejmila profesorka Zuzana Palková z katedry elektrotechniky, automatizácie a informatiky, zodpovedná riešiteľka projektu v SPU.

Skryť Vypnúť reklamu

Tisíce ton vyhodeného jedla

Až deväť percent slovenských domácností vyhadzuje potraviny denne, najmä ovocie a zeleninu, chlieb a varené jedlo. Nakupujeme a varíme viac, ako sme schopní spotrebovať.

Ako zhodnotila Palková, na Slovensku nie sú dáta k tejto problematike dostupné v dostatočnej miere. No podľa štatistických odhadov Eurostatu sa vyhodí 163 kg jedla ročne na osobu, čo je celkovo zhruba 890-tisíc ton.

Štatistiky z piatich obchodných reťazcov ukazujú, že v roku 2016 vyhodili až 15-tisíc ton využiteľných potravín. „Keď si uvedomíme, že na Slovensku žije takmer milión ľudí pod hranicou chudoby, tieto čísla sú veľmi zarážajúce,“ pripomína riešiteľka a dodáva, že často si neuvedomujeme, že za vyhodenou potravinou nie je len finančná strata, ale aj náklady spojené s celým záberom a eróziou pôdy, úbytkom biodiverzity, znečistením ovzdušia, znehodnotením vody, škôd na zdraví a kompenzáciou týchto strát.

Skryť Vypnúť reklamu

Preto pri zámere zlepšiť životné prostredie za prvoradé považuje predchádzanie vzniku kuchynského odpadu, za druhoradé jeho odklon zo skládok a následné zhodnotenie, čo sleduje aj spomínaný projekt.

Slovenský tím sa zameria na chlieb a pečivo

Projekt pod názvom FoodRUs si kladie za cieľ implementovať 23 technologických, sociálnych, finančných, právnych, vzdelávacích, politických a organizačných inovácií, ktoré predstavujú aktívnu účasť viac ako 40 aktérov, ktorí budú zapojení do konkrétnych výziev v rámci vybraných potravinových reťazcov a pilotných regiónov. Španielsko sa sústreďuje na mäso a ryby, Dánsko na zeleninu, konkrétne šaláty, a SPU je koordinátorom slovenského pilotu zacieleného na našu najtypickejšiu potravinu – chlieb a pečivo.

Jeho úlohou je nájsť najlepšie možnosti prevencie plytvania pečivom naprieč celým potravinovým reťazcom – od primárnej produkcie, spracovania v mlynoch a pekárňach, distribúcie a predaj spotrebiteľovi až po darovanie zvyškov chleba na charitatívne účely do potravinovej banky či využitia ako krmivo pre zvieratá a v poslednom prípade ako kompostu. Model bude primárne zameraný na uprednostňovanie použitia potravinových prebytkov na ľudskú spotrebu a definovanie možností, ako ho vrátiť späť do obehu či ako ho najlepšie využiť.

Skryť Vypnúť reklamu

„Je to zmes sacharidov, tukov, bielkovín a iných látok. Bolo by zaujímavé preskúmať rôzne vhodné technológie na extrakciu, ktoré sa už aj na Slovensku začínajú objavovať. Možnože myšlienka získať suroviny pre výrobu potravín z odpadu sa nejaví príliš atraktívna, ale získavaním elementárnych zložiek z jeho triedenia môžeme získať surovinu na výrobu napríklad doplnkov stravy,“ vysvetlila Palková.

Dôležitá je osveta

Spoločne s inými partnermi univerzita vypracuje metodiky definovania, monitorovania a kvantifikácie potravinového odpadu.

„Najlepší odpad je ten, ktorý nevznikol. Preto by sa mala predchádzaniu vzniku odpadu venovať absolútna priorita. V tomto prípade kľúčovú úlohu zohráva vzdelávanie od najútlejšieho veku,“ uzavrela Palková.

Najčítanejšie na My Levice

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tento rok turizmu neprial
  2. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Opäť sme na dobrej vlne
  6. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  7. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  8. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  9. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  10. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  1. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Opäť sme na dobrej vlne
  7. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  8. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  9. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  10. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  1. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 17 141
  2. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 12 262
  3. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 800
  4. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 7 541
  5. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 814
  6. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 5 582
  7. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 3 958
  8. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 3 735
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 3 271
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 2 928

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Postmodernistický prístup k telesnému postihnutiu.
  2. Marian Nanias: Jadrová energia – Dôvera spoločnosti k vedeckým poznatkom.
  3. Štefan Vidlár: Babenkám
  4. Roland Ondrus: Lockdown
  5. Ján Šeďo: Spomienky bývalého elitného policajta zabalené v kriminálnych príbehoch - akt odvahy v troch dejstvách ( zatiaľ ).
  6. Jakub Konečný: Samit pre demokraciu: východiská a očakávania pred najväčšou diplomatickou akciou roka
  7. ASEKOL SK: Končí sa doba plastová. Do čoho vám zajtra zabalia jedlo?
  8. Štefan Vidlár: Darmožráč
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 940
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 984
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 779
  4. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 4 710
  5. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 617
  6. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 394
  7. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 248
  8. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 405
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Levice, Želiezovce a Tlmače - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Levice

Keď sa situácia zhorší, do úvahy prichádza aj celoplošné zatvorenie.


9 h
Železničné priecestie pri Tlmačoch a Veľkých Kozmálovciach. K tragédii tu došlo 20. novembra.

Na nechránenom železničnom priecestí zomrela vodička. Nehody tam boli aj v minulosti.


13 h

Pošlite fotografiu. Zverejníme ju v najmilšej fotogalérii nášho regiónu.


22 h

Predstavili, ako by mal nový prístup vyzerať.


2. dec

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zverejnili jej meno, adresu i profil na Facebooku. Hygienička Martina Kučíková patrí po minulom týždni zrejme k najznámejším z odboru.


13 h

Dlhoročná folkloristka, speváčka, členka folklórnych skupín a propagátorka ľudovej kultúry a zvykov našich predkov Martina Žabčíková zomrela 29. novembra vo veku 37 rokov.


2. dec

Policajti mladého muža poznajú, jeho správanie riešili niekoľkokrát. Obvinili ho z útoku na verejného činiteľa.


2. dec

Jeho výstavba je plánovaná na štyri roky.


a 1 ďalší 21 h

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Postmodernistický prístup k telesnému postihnutiu.
  2. Marian Nanias: Jadrová energia – Dôvera spoločnosti k vedeckým poznatkom.
  3. Štefan Vidlár: Babenkám
  4. Roland Ondrus: Lockdown
  5. Ján Šeďo: Spomienky bývalého elitného policajta zabalené v kriminálnych príbehoch - akt odvahy v troch dejstvách ( zatiaľ ).
  6. Jakub Konečný: Samit pre demokraciu: východiská a očakávania pred najväčšou diplomatickou akciou roka
  7. ASEKOL SK: Končí sa doba plastová. Do čoho vám zajtra zabalia jedlo?
  8. Štefan Vidlár: Darmožráč
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 14 940
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 984
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 779
  4. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 4 710
  5. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 617
  6. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 394
  7. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 248
  8. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 405
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu