REGIÓN. Predpoveď počasia sledovali vinohradníci s obavami. Januárové teploty neklesali dostatočne pod bod mrazu. Hrozno pre ľadové vína potrebuje minimálne mínus sedem stupňov Celzia.
Bývalá detská nemocnica na juhu Slovenska roky chátrala, teraz bude mať nové využite Čítajte Tento rok vyrazili zberači do viníc o mesiac neskôr ako v minulosti.
Stalo sa už, že hrozno zhnilo, straty počítali v tisíckach eur.
Zákazníci ľadové vína vyhľadávajú pre sladkú chuť, výraznú arómu a nižší obsah alkoholu. Za necelú štvordecovú fľašku dajú aj cez desať eur.
Výroba je technologicky náročná, malí výrobcovia sa ňou preto nezaoberajú.
Ľadové víno je ako lotéria
Bobule hrozna čakali na koreňoch na polhektárovom vinohrade v Ludaniciach od jesene.
Levické vinárske závody vyrobili z tejto vinice ľadové víno už v roku 2020. Mrazivé noci vtedy nastúpili do 8. januára.
Ďalej sa dočítate aj:
- Aké alternatívy zvažovali levické vinárske závody, ak by neprišli mrazy,
- aké negatívne skúsenosti majú z minulosti,
- ktoré odrody sú vhodné pre ľadové vína a ktoré sa neosvedčili,
- čo odzrkadľuje cena za fľašku ľadového vína,
- na akých ďalších výmerách plánujú ponechať víno pre ľadový zber,
- prečo sa malí vinári nepúšťajú do výroby ľadového vína.
Tento rok si po úrodu odrody Cabernet sauvignon prišli o mesiac neskôr, 7. februára.
S oneskorením vyrážajú do viníc aj zberači v Chateau Topoľčianky. Vlani tu zamrznuté strapce zbierali 8. januára.
„Zbierali sme skoro ráno približne od tretej hodiny. Následne putovalo hrozno v debničkách priamo na spracovanie do výroby,“ povedala Ingrid Jablonická z vinárskych závodov v Leviciach.
Podľa obchodnej riaditeľky obavy, či vyrobia ľadové víno, boli tento rok veľké.
