Veľkonočné jahňatá zo Žemberoviec budú na stoloch Talianov

Jahňacina patrí na Apeninskom polostrove k tradícii veľkonočných sviatkov. Už osem rokov ňou zásobujú taliansky trh žemberovskí poľnohospodári.

Záujem o jahňatá majú hlavne talianski odberatelia.Záujem o jahňatá majú hlavne talianski odberatelia. (Zdroj: JANA NÉMETHOVÁ)


ŽEMBEROVCE. Dvoj až trojmesačné jahňatá vážiace desať až dvadsať kilogramov. Záujem o ne majú hlavne talianski odberatelia.
Slovenskí chovatelia začali tento rok s ich vývozom 16. marca, k južanom do Veľkej noci odíde 100-tisíc kusov. Poľnohospodárske družstvo Žemberovce malo zazmluvnených 550 jahniat. Z farmy ich odviezli 23. marca.
Chovatelia chcú, aby sa zdravá jahňacina udomácnila aj na našom trhu. Slovákom však chýba tradícia, financie na nákup nie práve najlacnejšieho mäsa a aj skúsenosti, ako ho chutne upraviť.

Baránok na stole

Veľká noc bez jahňaciny je pre Taliana ako Vianoce bez kapra pre Slováka. Pečený baránok má v južanských rodinách tradíciu. Podľa počtu členov rodiny si vyberajú veľkosť jahňaťa. „Obvykle sú na trhu najžiadanejšie 10 až 20-kilogramové jahňatá, staré dva až tri mesiace," hovorí Eduard Janíček, podpredseda Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku. Na farmu oviec Selec žemberovského poľnohospodárskeho družstva prišiel v čase, keď malé ovečky nakladali do kamiónu. Smeroval do bitúnku v Sabinove, odkiaľ jahňacie mäso smeruje do Talianska.

Jahňa si vyberajú

V Žemberovciach majú šľachtiteľský chov oviec plemena cigája, ktoré je vhodné pre nížinné oblasti. Má trojakú úžitkovosť - na mlieko, mäso a vlnu. Nezanedbateľný je aj jeho význam pri spásaní ťažko dostupných pozemkov. „Aj ja mám odtiaľto základ stáda, majú tu špičkový chov," pochvaľuje svojich kolegov E. Janíček, ktorý sa v okolí Považskej Bystrice roky zaoberá chovom oviec.
Mrzí ho, že jahňacina nemá pevné miesto na domácom trhu. „Na Slovensku sa ročne na jedného obyvateľa skonzumuje iba 0,07 kilogramu jahňaciny. Pritom je to zdravé, dietetické mäso," vysvetľuje. Príčinu vidí v troch dôvodoch: jahňacina je na slovenské pomery drahá, veľkonočné zvyky nie sú v takej miere späté s konzumáciou jahniat ako napríklad v Taliansku a nevieme ju kulinársky upraviť, preto pre svoju špecifickú chuť nie je natoľko obľúbená. „Potrebuje dochutiť cesnakom a koreninami. U nás je známy guláš, paprikáš, pečená a dusená jahňacina. Taliani robia z veľkých jahniat gyros, menšie kusy najčastejšie pečú. Veľkosť jahňaťa vyberajú podľa počtu členov v domácnosti, aby ho počas Veľkej noci zjedli," hovorí.

Farmu v Žemberovciach opustilo minulý týždeň 550 jahniat. Ďalšiu stovku predajú domácim záujemcom pred Veľkou nocou.

Chov oviec v kraji

V porovnaní s rokom 2008 sa počty oviec v Nitrianskom kraji v roku 2009 zvýšili o 2,3 percenta na 10 062 kusov (čo je 2,7 percenta z celoslovenského stavu). Z tohto počtu bolo 6179 kusov bahníc. Produkcia jahniat dosiahla 4590 kusov, čo je o 296 kusov viac ako rok predtým. Celková produkcia ovčieho mlieka bola 61 451 kilogramov a nastrihalo sa 13 753 kilogramov ovčej vlny v pote.

EVA RAKOVSKÁ, ŠÚ SR,
pracovisko Nitra

Najčítanejšie na My Levice

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 706
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 598
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 532
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 808
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 010
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 960
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 634
  8. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 6 605
  1. Ján Škerko: Rozhovor ministra vnútra s hľadaným extrémistom
  2. Ján Šeďo: Z pohľadu mysliaceho človeka vládnu šmejdi a vzťahoví analfabeti.
  3. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant
  5. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  6. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  8. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 743
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 519
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 380
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 336
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 347
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 112
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Levice, Želiezovce a Tlmače - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Levice

Vpravo Anton Ulbricht, konateľ spoločnosti Tanawa, ktorá vyrába tatranskú minerálku.

V ďalšej časti seriálu Príbeh značky sme hovorili s konateľom spoločnosti Tanawa.


Na Ladislavovom Dvore vysadia nový sad.

Obyvatelia sa budú starať o stromy a kríky.


TASR
Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


Na ceste I/51 budú mať vodiči obmedzenia.

Vodiči budú mať obmedzenia.


  1. Ján Škerko: Rozhovor ministra vnútra s hľadaným extrémistom
  2. Ján Šeďo: Z pohľadu mysliaceho človeka vládnu šmejdi a vzťahoví analfabeti.
  3. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant
  5. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  6. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  8. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 743
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 519
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 380
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 336
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 347
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 112
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu