Štvrtok, 21. september, 2017 | Meniny má Matúš
Pridajte si svoje mesto

Pukanec preslávili párance i sladká cibuľa

Vzácne historické pamiatky, typická keramika či dobré víno dorábané vo vysokej nadmorskej výške nie sú jedinými vzácnosťami, ktoré bývalé kráľovské mesto Pukanec ponúka.

Okrem viniču pestujú v Pukanci aj sladkú cibuľu.(Zdroj: TASR)

Vzácne historické pamiatky, typická keramika či dobré víno dorábajú vo vysokej nadmorskej výške a skladujú ho v lôchu nie sú jedinými vzácnosťami, ktoré bývalé kráľovské mesto Pukanec ponúka.

PUKANEC. Svojimi gastronomickými pochúťkami, charakteristickými iba pre tento kraj, už pukanské kuchárky ohúrili nejedného návštevníka. Typickým a asi aj najznámejším jedlom sú pukanské párance, ktoré sa varia slané, ale aj ako sladký dezert. Sú to vlastne cestoviny, ktoré vznikajú tak, že sa vyvaľkané cesto doslova pára a takéto párance sa vhadzujú do vriacej vody, kde sa uvaria. Podávajú sa so zemiakmi a slaninkou, prípadne s tvarohom posypaným cukrom.

Párance, typické jedlo drevorubačov

"Pôvodne slúžili ako jedlo pre drevorubačov. Bolo pre to nich výhodné, pretože sa do hory vynášali len zemiaky, slanina a múka. A z mála tej múky sa vyrobilo veľa jedla, len to potrebuje pri miesení mocnú chlapskú ruku a tú drevorubači mali," vysvetľuje starosta Pukanca Ján Kováčik. Vzápätí spomína ďalšiu vychýrenú pochúťku, ktorou sú známe materáky, po pukansky "materáke". "To sú v podstate škvarkové koláče. Lenže tuto sú iné ako inde. Tieto staré ženy pukanské to dotiahli proste na najvyššiu možnú úroveň," hovorí s nadšením Kováčik.

pokanec3_res.jpgPukanské víno dorábajú vo vysokej nadmorskej výške a skladujú v lôchu .

V miestnej pekárni pečú rožky, ktoré netvrdnú

Svojich hostí často vodí aj do miestnej pekárne, kde od roku 1992 pečie rodina Blahových chlieb a rožky, ktoré sú zvláštne tým, že zostávajú dlho čerstvé. "Pečú podľa nejakého rodinného starého receptu, ktorý získali a tie rožky sú úžasné. Musí tam byť nejaké tajomstvo, pretože oni jednoducho netvrdnú," tvrdí Kováčik.

Nevesta majiteľky pekárne Márie Blahovej recept na rožky neprezradila. S úsmevom iba povedala, že najväčšie tajomstvo ich výroby spočíva v tom, že sa do cesta dáva všetko to, čo treba. Nezvyčajné rožky ako prví objavili chalupári, ktorí si ich naraz kupujú 30 aj viac.

"Kedysi sme ich predávali viac ako dnes. Počas krízy sa ich počet znížil, ale aj tak denne predáme okolo 7000 rožkov. Zásobujeme nimi okrem Pukanca aj Levice a okolie," hovorí Blahová.

Pukanec kraj sladkej cibule a moruší

Okrem chutných gastronomických špecialít je Pukanec známy aj ovocinárstvom a zeleninárstvom. Podľa starostu sa iba tu môže človek stretnúť s pukanskou sladkou cibuľou.

"Tá ostrosť sa z nej vyťahuje presádzaním a zrejme aj zložením tunajšej pôdy. Výsledkom je naozaj sladká cibuľa, ktorá sa dá jesť ako jablko," tvrdí Kováčik. Vzácnym ovocím, ktoré je raritou v rámci celého Slovenska, sú podľa jeho slov aj plody moruše čiernej, ktorú sem podľa rôznych teórií priniesli z Perzie starí Rimania alebo neskôr Turci.

"Na rozdiel od moruše bielej, ktorá je bežnejšia a má biele, červené aj čierne plody, moruša čierna má iba čierne ovocie, ktoré je kyslejšie. V Pukanci sa z nich robia výborné a veľmi zdravé sirupy, tinktúry, džemy a, samozrejme, vynikajúca pálenka," dodáva Kováčik.


  1. Zmeny v nemocnici sa dotkli aj personálnej oblasti 1 243
  2. Voľby do VÚC 2017 Levice: Zoznam kandidátov na poslancov 691
  3. FOTOGALÉRIA: Pozri si bábätká z levickej pôrodnice, ktoré sme privítali v 35. týždni 521
  4. Nový šéf dostavby Mochoviec už neočakáva veľké zmeny v projekte 434
  5. Levickú nemocnicu už prevzala skupina AGEL. Čakajú ju viaceré zmeny 228
  6. Auto nechajte doma. Cestovanie bude v Leviciach a Šahách zajtra zadarmo 55
  7. Prvé majstrovské stretnutie levickým hokejistom vyšlo. Dolný Kubín z Levíc odchádzal s debaklom Foto 54
  8. Pri Šahách sa zrazilo auto s autobusom, neprežili štyria ľudia 49
  9. FOTOGALÉRIA: Pozri si bábätká z levickej pôrodnice, ktoré sme privítali v 36. týždni Foto 46
  10. Najväčší úspech na MS pre Verbovského 45

Najčítanejšie správy

Levice

Zmeny v nemocnici sa dotkli aj personálnej oblasti

Riaditeľka levickej nemocnice, ktorú prevzala skupina AGEL, už šéfuje aj ďalšej nemocnici v regióne.

Voľby do VÚC 2017 Levice: Zoznam kandidátov na poslancov

Levický obvod bude v krajskom parlamente najbližších päť rokov zastupovať deväť poslancov.

FOTOGALÉRIA: Pozri si bábätká z levickej pôrodnice, ktoré sme privítali v 35. týždni

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v levickej nemocnici a ich fotky sme zverejnili aj v regionálnych novinách MY Týždeň na Pohroní.

Nový šéf dostavby Mochoviec už neočakáva veľké zmeny v projekte

Na treťom bloku Atómovej elektrárne Mochovce sa už začal proces spúšťania, ktorý je v súčasnosti dokončený na desať percent.

Levickú nemocnicu už prevzala skupina AGEL. Čakajú ju viaceré zmeny

V budúcnosti sa má Nemocnica Levice združiť s ďalšími dvomi nemocnicami v regióne.

Blízke regióny

Smrť trojročného dieťaťa: Nemocnica pochybila

Úrad pre dohľad už uzavrel vyšetrovanie. Nedostatky zistil aj vo vedení zdravotnej dokumentácie.

Voľby do VÚC 2017 Lučenec: Zoznam kandidátov na poslancov

Pozrite sa, kto sa uchádza o poslanecký mandát v Banskobystrickom samosprávnom kraji.

Naraz odstúpilo celé vedenie dediny. Starosta hovorí o šikanovaní podnikateľom

Doplňujúce voľby budú až na jar. Kto dovtedy povedie Žitavany, nie je zatiaľ jasné.

Poznáme kandidátov na poslancov BBSK v okrese Žiar nad Hronom

Pozrite sa, kto sa uchádza o poslanecký mandát v Banskobystrickom samosprávnom kraji.

Všetky správy

Geológ: Ochladili Zem a vyhubili ľudí. Našu planétu čaká supererupcia

Výbuch supervulkánu by bol aj dnes katastrofický, hovorí geochronológ Martin Danišík, ktorý publikoval v prestížnom vedeckom časopise.

Realitný trh sa zbláznil, byty sa predávajú za rekordné ceny

Za trojizbový byt v paneláku na Terase sú ľudia ochotní zaplatiť 105-tisíc.

Markíza má byť na predaj, hovorí sa aj o ďalších médiách

Majiteľ najsledovanejšej televízie na Slovensku, ako aj potenciálni záujemcovia o jej kúpu tvrdia, že špekulácie nekomentujú.

Armádny generál: Termíny sú šibeničné, zmluvu na migy budeme musieť predĺžiť

Udržanie starých stíhačiek bude drahé, Rusi si môžu zapýtať viac. Nebo by nám však dočasne mohli ochrániť aj Česi či Poliaci.

Kam vyraziť