Štvrtok, 24. august, 2017 | Meniny má Bartolomej
Pridajte si svoje mesto

Pukanské párance budú na stoloch aj cez sviatky

Tradičné jedlo drevorubačov si získava čoraz viac nadšencov. Známe sa stalo vďaka Anne Zorvanovej z Pukanca, ktorá regionálnu špecialitu ponúka po celom Slovensku.

Regionálna špecialita Anny Zorvanovej z Pukanca je vo finále televíznej súťaže vo varení.(Zdroj: (JN))

LEVICE. Drevorubačské párance udržiavali pri sile ťažko pracujúcich mužov v lesoch. Jednoduché ľudové jedlo sa teší veľkej obľube, skúsená kuchárka z Pukanca vysvetľuje, ako ho pripraviť čo najlepšie.

Zachutia každému

Počas minulotýždňovej ochutnávky tejto špeciality v levickom supermarkete sa ľudia pristavovali pri Anne Zorvanovej, ktorá párance ponúkala. Zaujímalo ich najmä to, ako dlho trvá príprava cesta, ako aj spôsob párania.

„Párance poznám už dlho, jedla som ich na vinobraní v Čajkove. Keďže už viem, ako sa varia, chystám sa pripraviť ich medzi sviatkami, keď budú vnúčence doma,“ hovorí Žemberovčanka Terézia, ktorej takisto starodávne jedlo zachutilo.

Po tradičných párancoch ochutených zemiakmi alebo tvarohom sa zvyčajne len tak „zapráši“. Podľa Anny Zorvanovej je jedlo obľúbené aj medzi deťmi.

V rámci televíznej kuchárskej súťaže Pukančanka minulý týždeň ponúkala párance aj vo Zvolene, Banskej Bystrici či Žiari nad Hronom. „Chodievame variť aj na jarmoky, ľudia už párance poznajú, vedia, aké je to jedlo. Zaujalo aj takých, ktorí ho nepoznali, a po ochutnaní si pýtali recept,“ hovorí o skúsenostiach z ochutnávky.

Varili ich drevorubači

Dostupné a na skladovanie nenáročné suroviny boli dôvodom, prečo si párance varievali drevorubači priamo v lese. Anna Zorvanová recept pozná od svojich desiatich rokov: „Variť som sa ich naučila od môjho otca, ktorý bol drevorubačom. Chlapi chodievali chystať do hory metrovicu, zostali tam aj týždeň. Dole neschádzali, tam si aj varili. My, deti, sme niekedy išli s nimi, a tam sme párance varievali spolu.“

Tajomstvo úspechu

Aby sa párance vydarili, je potrebné dbať na správnu prípravu cesta. „Cesto sa musí poriadne vymiesiť, môžete ho dať schladiť, potom sa vám bude dobre párať,“ takto vysvetľovala skúsená kuchárka záujemcom o recept.

V rodine Anny Zorvanovej patria párance medzi obľúbené jedlá, pri kotlíku sa vedia obracať aj najmladší. „U nás vedia všetci párať, aj vnuci a vnučky. Najviac sme naraz párali cesto zamiesené zo 120 kíl múky,“ pokračuje.

V kuchárskej televíznej šou Pukančanka pripravovala párance aj s profesionálmi v hotelovej kuchyni. „Varili sme aj v známom bratislavskom hoteli, kuchári párali dobre, rozumeli sme si,“ opisuje s úsmevom.

Vo finále o víťazstvo v televíznej šou bojujú siedmi súťažiaci, o víťazovi môžu v týchto dňoch rozhodnúť diváci prostredníctvom SMS hlasov.

Zaujímavosti

 


  1. Zápas jesene sa skončil bezgólovou remízou. Hronské Kosihy strelili už šestnásť gólov 135
  2. Kalná brala bod v Hrušovanoch. Nováčik nestačil na Továrniky 93
  3. Štyri kluby z okresu uspeli v projekte SFZ. Peniaze využijú na skvalitnenie podmienok pre futbal 64
  4. Stretávka spolužiakov po 55 rokoch 22
  5. FOTOGALÉRIA: Pozri si bábätká z levickej pôrodnice, ktoré sme privítali v 32. týždni Foto 16
  6. V Kalnej došlo k náhlej zmene. Povedie ju Éhn 8
  7. Kam sa vybrať za futbalom 7
  8. V Komárne sa levickým triatlonistom mimoriadne darilo 6
  9. Futsalisti odohrali prvé prípravné stretnutie 6
  10. Veľké Ludince na domácom trávniku privítali neporazenú Dubnicu 5

Najčítanejšie správy

Levice

Zápas jesene sa skončil bezgólovou remízou. Hronské Kosihy strelili už šestnásť gólov

Počas uplynulého víkendu bolo na programe druhé kolo v ObM a II. triede ObFZ Levice. Pozrite si kompletný výsledkový servis z okresu

Kalná brala bod v Hrušovanoch. Nováčik nestačil na Továrniky

Počas uplynulého víkendu bolo na programe druhé kolo 4. ligy JV. Zástupcovia z nášho okresu si pripísali jednu remízu a jednu prehru.

Štyri kluby z okresu uspeli v projekte SFZ. Peniaze využijú na skvalitnenie podmienok pre futbal

Štyri kluby z nášho okresu uspeli v projekte SFZ. Žemberovce, Veľké Ludince, Želiezovce a Kozárovce sa dočkajú finančnej pomoci na zrekonštruovanie svojich štadiónov.

Stretávka spolužiakov po 55 rokoch

Čas v živote človeka plynie obrovskou rýchlosťou. Pred 55 rokmi sme ako pätnásťroční opustili brány Základnej školy v Rybníku.

FOTOGALÉRIA: Pozri si bábätká z levickej pôrodnice, ktoré sme privítali v 32. týždni

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v levickej nemocnici počas uplynulého týždňa a ich fotky sme zverejnili aj v pondelňajšom vydaní MY Týždeň na Pohroní.

Blízke regióny

Iracký utečenec holí u nás mužov. Prácou živí desať ľudí

Asýrski kresťania, ktorí k nám prišli, túžia po návrate domov. Niektorých tu drží iba vidina lepšieho života pre svoje deti.

K Bagetám pribudnú Mravce. Železničná spoločnosť modernizuje vozne

Spojením dvoch starých vozňov vzniká jeden. Deje sa to vo zvolenskej ŽOS.

Pri dopravnej nehode uhorel 18-ročný spolujazdec zo Sliača

Nehoda je v štádiu vyšetrovania, v prípade usmrteného spolujazdca bola nariadená súdna pitva.

Fín používa v Nitre aj slovenčinu, Konečnú by potešil desiaty titul

Družstvo Volley Project UKF Nitra sa od začiatku augusta pripravuje na novú sezónu. Vyššie ambície potvrdzuje aj príchod prvých posíl. A ďalšie sú na ceste.

Za župana kandiduje už druhý Rimavskosoboťan

V rámci predvolebnej kampane sa chce stretávať s rómskymi komunitami priamo v ich osadách.

Všetky správy

Ramsaymu premiéra vyšla, slovenskí hokejisti zdolali v príprave Česko

Víťazstvo je dobré, ale vieme, že musíme hrať lepšie, priznal nový kouč Slovákov.

Mnohí členovia SNS chcú odísť z vlády, povedal Danko. Fico chystal tlačovku, neprišiel

Premiér Robert Fico sa so svojim vyhlásením pred kamery nepostavil.

O 13. a 14. plate už nahlas hovorí aj Smer. Kto, kedy a ako ho dostane

Koaličné strany sa zrejme dohodnú na úľavách pre firmy, ktoré vyplácajú ľuďom trináste a štrnáste platy.

Nemci chcú vymazať RegioJet z mapy, Jančura vykladá z autobusov sedačky

Zvýšená konkurencia na ceste môže znamenať spomalenie rozvoja železníc pre RegioJet.

Neapol hrá podobne ako Real Madrid. Hamšíkovi sa vernosť môže oplatiť

Príďte sa pozrieť na domáci zápas Ligy majstrov. Ľudia sedia v kaviarňach či reštauráciách a rozprávajú sa len o zápase, tvrdí Hamšík.

Kam vyraziť