Streda, 15. august, 2018 | Meniny má Marcela

Skôr ako na jahňacinu si zvykneme na hamburger

Veľkonočné jahňatá od žemberovských poľnohospodárov sú už niekoľko rokov delikatesou na Apeninskom polostrove.

Chov oviec má v PD Žemberovce dlhoročnú tradíciu. Z mlieka sa vyrábajú stále viac obľúbenejšie ovčie syry.(Zdroj: (JN))

ŽEMBEROVCE. Pečený baránok má v južanských rodinách tradíciu. Podľa počtu členov rodiny si vyberajú veľkosť jahňaťa. Na trhu sú najžiadanejšie približne 10-kilogramové kusy, staré asi dva mesiace.

Družstvo v Žemberovciach ich do Talianska tento rok vyvezie 750 kusov. Podľa predsedu Milana Halmeša ale cena za kilogram nepokrýva náklady ani pri súčasných dotáciách, ktoré dostávajú. Chovu sa nevzdávajú kvôli mlieku, z ktorého sa vyrábajú na slovenskom trhu stále obľúbenejšie ovčie syry.

3_res.jpg

Jeden guláš ročne

V týchto dňoch opúšťajú ovčín jahňatá, z ktorých najstaršie sa na farme narodili 1. februára. Smerujú na porážku do sabinovského kombinátu, odkiaľ chladené mäso prevezú na taliansky trh.

Článok pokračuje pod video reklamou

Taliani a Španieli vedia mladú baraninu oceniť a aj správne kulinársky upraviť. „Španieli skonzumujú od 15 do 20 kilogramov baraniny na jedného človeka za rok. Európsky priemer je do troch kilogramov a na Slovensku sa jej spotrebuje iba 20 dekagramov, čo je norma jednej porcie gulášu,“ približuje Igor Nemčok, predseda predstavenstva Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku. Ako protipól slabého záujmu o toto zdravé mäso u nás uvádza Mongolsko a Grónsko, kde sa minie 25 až 40 kilogramov na obyvateľa.

Nízke ceny

Na základe ročnej priemernej spotreby možno povedať, že mnohí Slováci baranie mäso ani len neochutnajú. Podľa Milana Halmeša, predsedu žemberovského družstva, tomu ale nebolo vždy tak: „Niekoľko rokov dozadu tvorilo baranie mäso 40 percent nášho jedálnička. Pre našincov je v súčasnosti viac zaujímavý bravčový rezeň alebo hovädzia roštenka.“

Prečo je tomu tak? „Tiež sa pýtame,“ hovorí Halmeš a pokračuje: „Slovenský spotrebiteľ sa rýchlo naučí jesť hamburgery a opúšťa tradície.“ Ďalším dôvodom je podľa neho cena baranieho mäsa: „Vieme ho ponúknuť za 3,5 až štyri eurá. V reťazcoch sa k spotrebiteľovi dostáva za cenu, ktorú nevie akceptovať.“

Ani ceny, ktoré ponúkajú najväčší odberatelia slovenských veľkonočných jahniat z Talianska, nie sú pre chovateľov postačujúce. „Tri až päť rokov sú stále rovnaké: približne 2,5 eura za kilogram živej váhy, čo nepokrýva naše náklady ani s dotáciami,“ hovorí.

Dôvodov, prečo sa chovu oviec nevzdávajú, je podľa Halmeša viacero: „Potrebujeme produkovať mlieko na výrobu ovčích syrov, ktorých spotreba stúpa a sú dobré pre zdravie človeka.“ Ročne vyprodukujú 50-tisíc litrov ovčieho mlieka. Nezanedbateľný je aj vplyv týchto zvierat na krajinotvorbu a to, že dotvárajú jej kolorit.

CHOV OVIEC NA SLOVENSKU

Na Slovensku je v súčasnosti registrovaných viac ako 8900 chovateľov oviec. Podľa údajov zo Štatistického úradu SR sa počet oviec za posledné desaťročie zvyšuje, v súčasnosti je to niečo cez 400-tisíc kusov všetkých kategórií. Ovce sú jediným druhom hospodárskych zvierat, ktorých počet na Slovensku neklesá na rozdiel od iných druhov zvierat.

Slovensko vyváža zvieratá najmä pred Veľkou nocou a Vianocami. Asi 92-tisíc až 120-tisíc kusov jahniat predstavuje export na taliansky trh. V predvianočnom období zase prenikáme na rakúsky a opäť taliansky trh v objeme 3- a 5-tisíc kusov. (SPPK)

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  2. Keď Slováci krotia morský vietor
  3. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  4. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  5. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  6. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000€
  7. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  8. Vizuálny smog je problém
  9. Reportáž: Na Záhorí vyrábajú svetové omietky
  10. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou
  1. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  2. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  3. Keď Slováci krotia morský vietor
  4. Ochrana pred tropickou horúčavou
  5. Pivovar Šariš investoval do kultúry
  6. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  7. Savills Investment Management kupuje Gdanski Business Center II
  8. Škôlka od srdca
  9. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000€
  10. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  1. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 16 339
  2. Vizuálny smog je problém 10 033
  3. Reportáž: Hranolky z McDonald’s sú zložené z 5 ingrediencií 6 486
  4. Objavte najvzácnejšiu hubu na svete. Rastie na Liptove 5 806
  5. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou 3 974
  6. Spoznajte exotický Zanzibar od severu až po juh 3 638
  7. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 3 322
  8. Prešovská Spinea tromfla Japoncov a spresnila roboty 3 294
  9. Historickým vláčikom sa prichádza previezť stále viac turistov 2 879
  10. Dovolenka pri Mŕtvom mori a tipy na overené hotely 2 567

Hlavné správy z MY Levice

Festival Tlmačská grámora ponúkne folklórne vystúpenia

Folklórne súbory, umelecké výstavy, workshop i jarmok prinesie koncom augusta trojdňový folklórny festival regiónu Tekov s názvom Tlmačská grámora.

Fotky z Levíc z augusta 1968 schovávala fotografka roky doma v skrini. Takto to bolo pred 50 rokmi! (+FOTO)

Vojenské kolóny smerujúce od Šiah zastali na levickom námestí. Postupne obsadili kasárne, poštu a všetky strategické objekty - opísala Levičanka Elena Košúthová.

Je možné plaviť sa mestom bez rieky? Levice sú príkladom

Nie sme talianske Benátky, ale aspoň také malé si môžeme spraviť – hovorí spoluzakladateľ združenia, ktoré organizuje plavby v Leviciach.

Rodák z Levíc prispel na striebornú mincu

Nenásilnému spontánnemu odporu občanov proti vstupu vojsk Varšavskej zmluvy v auguste 1968 je venovaná zberateľská minca v nominálnej hodnote 10 eur.

Levický hrad ovládli na pár dní horolezci

Začali sa prípravné práce, výsledkom ktorých bude osvetlená dominanta Levíc.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Čelná zrážka kamiónov zablokovala hlavný ťah Oravou

Dopravné nehody sa tam stávajú často.

Šéf klubu má zaujímavý koníček, hráči sa vďaka nemu cítia ako profíci

Ján Michalíček z Korne nemá rád, keď sa mu do jeho koníčka niekto „kafre“.

Nehoda pri Bánovciach si vyžiadala ľudský život

Tragická dopravná nehoda sa stala na ceste pri Bánovciach nad Bebravou. Vyžiadala si jeden život.

V lese sa prechádzal so psom, zviera mu z diaľky niekto zastrelil

​​​​​​​Farmárska rodina Chrenovcov z Mošoviec prišla o svojho milovaného psa Hodora. Guľka presvišťala jeho telom, keď bol na večernej vychádzke so svojim pánom. Podľa hlavy rodiny strieľal profesionál.

Vybrali SME

Už ste čítali?