Utorok, 22. január, 2019 | Meniny má Zora

Skôr ako na jahňacinu si zvykneme na hamburger

Veľkonočné jahňatá od žemberovských poľnohospodárov sú už niekoľko rokov delikatesou na Apeninskom polostrove.

Chov oviec má v PD Žemberovce dlhoročnú tradíciu. Z mlieka sa vyrábajú stále viac obľúbenejšie ovčie syry.(Zdroj: (JN))

ŽEMBEROVCE. Pečený baránok má v južanských rodinách tradíciu. Podľa počtu členov rodiny si vyberajú veľkosť jahňaťa. Na trhu sú najžiadanejšie približne 10-kilogramové kusy, staré asi dva mesiace.

Družstvo v Žemberovciach ich do Talianska tento rok vyvezie 750 kusov. Podľa predsedu Milana Halmeša ale cena za kilogram nepokrýva náklady ani pri súčasných dotáciách, ktoré dostávajú. Chovu sa nevzdávajú kvôli mlieku, z ktorého sa vyrábajú na slovenskom trhu stále obľúbenejšie ovčie syry.

3_res.jpg

Jeden guláš ročne

V týchto dňoch opúšťajú ovčín jahňatá, z ktorých najstaršie sa na farme narodili 1. februára. Smerujú na porážku do sabinovského kombinátu, odkiaľ chladené mäso prevezú na taliansky trh.

Taliani a Španieli vedia mladú baraninu oceniť a aj správne kulinársky upraviť. „Španieli skonzumujú od 15 do 20 kilogramov baraniny na jedného človeka za rok. Európsky priemer je do troch kilogramov a na Slovensku sa jej spotrebuje iba 20 dekagramov, čo je norma jednej porcie gulášu,“ približuje Igor Nemčok, predseda predstavenstva Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku. Ako protipól slabého záujmu o toto zdravé mäso u nás uvádza Mongolsko a Grónsko, kde sa minie 25 až 40 kilogramov na obyvateľa.

Nízke ceny

Na základe ročnej priemernej spotreby možno povedať, že mnohí Slováci baranie mäso ani len neochutnajú. Podľa Milana Halmeša, predsedu žemberovského družstva, tomu ale nebolo vždy tak: „Niekoľko rokov dozadu tvorilo baranie mäso 40 percent nášho jedálnička. Pre našincov je v súčasnosti viac zaujímavý bravčový rezeň alebo hovädzia roštenka.“

Prečo je tomu tak? „Tiež sa pýtame,“ hovorí Halmeš a pokračuje: „Slovenský spotrebiteľ sa rýchlo naučí jesť hamburgery a opúšťa tradície.“ Ďalším dôvodom je podľa neho cena baranieho mäsa: „Vieme ho ponúknuť za 3,5 až štyri eurá. V reťazcoch sa k spotrebiteľovi dostáva za cenu, ktorú nevie akceptovať.“

Ani ceny, ktoré ponúkajú najväčší odberatelia slovenských veľkonočných jahniat z Talianska, nie sú pre chovateľov postačujúce. „Tri až päť rokov sú stále rovnaké: približne 2,5 eura za kilogram živej váhy, čo nepokrýva naše náklady ani s dotáciami,“ hovorí.

Dôvodov, prečo sa chovu oviec nevzdávajú, je podľa Halmeša viacero: „Potrebujeme produkovať mlieko na výrobu ovčích syrov, ktorých spotreba stúpa a sú dobré pre zdravie človeka.“ Ročne vyprodukujú 50-tisíc litrov ovčieho mlieka. Nezanedbateľný je aj vplyv týchto zvierat na krajinotvorbu a to, že dotvárajú jej kolorit.

CHOV OVIEC NA SLOVENSKU

Na Slovensku je v súčasnosti registrovaných viac ako 8900 chovateľov oviec. Podľa údajov zo Štatistického úradu SR sa počet oviec za posledné desaťročie zvyšuje, v súčasnosti je to niečo cez 400-tisíc kusov všetkých kategórií. Ovce sú jediným druhom hospodárskych zvierat, ktorých počet na Slovensku neklesá na rozdiel od iných druhov zvierat.

Slovensko vyváža zvieratá najmä pred Veľkou nocou a Vianocami. Asi 92-tisíc až 120-tisíc kusov jahniat predstavuje export na taliansky trh. V predvianočnom období zase prenikáme na rakúsky a opäť taliansky trh v objeme 3- a 5-tisíc kusov. (SPPK)

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nový úver na trhu pomôže vášmu biznisu napredovať
  2. Vyznáte sa v novom označovaní palív?
  3. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  4. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí
  5. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  6. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  7. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  8. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  9. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  10. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  1. Relaxačná zóna v záhrade
  2. TRUCK režim zdarma pro autokameru s navigaciou MiVue Drive 60 LM
  3. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  4. Vyznáte sa v novom označovaní palív?
  5. Vyhlásenie Vedeckej rady EU v Bratislave
  6. 5 skvelých interiérových trendov pre rok 2019
  7. Functional spaces for creative dwellers
  8. Nový úver na trhu pomôže vášmu biznisu napredovať
  9. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí
  10. Rok 2019: Začína sa éra informačného osvietenstva
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 18 972
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 16 147
  3. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí 13 711
  4. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 9 152
  5. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 7 746
  6. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 7 128
  7. Jedli ste už ružovú čokoládu? 6 532
  8. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 6 066
  9. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 3 911
  10. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 2 108

Hlavné správy z MY Levice

Colníci našli drogy a odhalili aj migrantov v Šahách

Cigarety, alkohol a fejky sú prevážané nelegálne najčastejšie.

HOKEJ

Hokejisti Levíc bojovali o postup do finále

Levickí hokejisti sa po minulotýždňovom tesnom víťazstva na domácom ľade predstavili na Hornej Nitre. Hostia nechceli pripustil tretí zápas, o čo sa postarali hlavne v prvej tretine.

V Levickom okrese opravia šesť úsekov ciest (+ZOZNAM)

Župa pripravuje opravy takmer 50 kilometrov ciest. Vybraných je 33 úsekov vo všetkých okresoch kraja.

JUDO

Levickí judisti sa v silnej konkurencií v Bielsko Biala dokázali presadiť

V poľskom meste Bielsko Biala poľský džudo klub Jánošík každoročne organizuje najväčší medzinárodný turnaj pre deti a mládež v strednej Európe pod názvom „Prekonávame hranice“.

FUTBAL

AKTUALITA: Treťoligista s titulom na krajskom turnaji ObFZ Levice + FOTOGALÉRIA

Športová hala v Leviciach sa videla spolu až 15 zápasov na kvalitne obsadenom krajskom turnaji ObFZ Levice.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zatmenie Mesiaca prinieslo krásne momenty. Ľuďom nevadil mráz ani nevyspatosť

Prinášame neopakovateľné zábery z Banskej Bystrice a ďalších miest sveta.

V Modre sa zrazili tri autá, dvaja z vodičov nafúkali

Včera navečer sa v Modre zrazili tri autá, dvaja vodiči nafúkali.

V dvoch firmách v Námestove chcú zamestnanci štrajkovať

Odborári dvoch firiem v Námestove vyhlásili štrajkovú pohotovosť. V jednej z nich sa nedohodli s vedením na raste miezd, v druhej ani na znení kolektívnej zmluvy.

Vybrali SME

Už ste čítali?